Sélection Saint-Sauvant N°3 Cognac distillerie Merlet édition limitée

Notes de dégustation : 

Robe : ambrée.

Nez : intense et dominé par des notes de fruits secs (noix et pruneau), finement boisé.

Bouche : attaque chaleureuse et explosive où l’on retrouve les notes boisées et vanillées.

Finale : persistante sur des notes de café fraîchement torréfié et de pruneau.

L’assemblage N° 3 est composé exclusivement de Cognac de comptes d’âge supérieurs à 14 ans provenant des crus : Petite Champagne (58,6 %), Fins Bois (19,7 %), Grande Champagne (5,2 %). Sans ajout de sucre, ni de boisé.

Assemblé en 2022.

Sélection Saint-Sauvant est un assemblage de Cognac de la famille Merlet ayant atteint leur maturité optimale. Elaboré par Gilles et ses fils, Pierre et Luc, cinquième génération de distillateurs, chaque assemblage est unique et produit en série limitée. Il est le fruit d’une sélection experte et rigoureuse issue d’un patrimoine familial remarquable. Un numéro est apposé à chaque nouvel assemblage et vient garantir la rareté d’un Cognac d’exception.

Firmin Merlet, descendant d’une famille de viticulteurs installa son 1er alambic en 1850 près du village de Saint-Sauvant en Saintonge. Les Merlet deviennent alors distillateurs de Cognac et fourniront plus tard les grandes maisons de Cognac comme Hennessy.

Au fil des générations, ils affinent leur savoir-faire et produisent des eaux-de-vie uniques et caractéristiques du terroir de la Saintonge.

De l’alchimie du cuivre de l’alambic à celle du chêne des barriques, ils s’allièrent au temps pour permettre à leurs eaux-de-vie de s’épanouir en d’harmonieux Cognac

Dans le respect de la tradition, la famille Merlet se consacre aussi à la production de liqueurs avec la même passion et le même succès.