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Millésime 1983 40 ans Collection Pléiade Delamain
Edition Limitée à 300 bouteilles !
Ce cognac de 40 ans provient d’un bouilleur de cru situé à Verrières, en Grande Champagne, le premier et meilleur cru de Cognac. Cette commune au relief vallonné est caractéristique de ce terroir, un terroir de finesse et d’élégance, où sont produites les vieilles eaux-de-vie.
Récoltée en 1983, cette eau-de-vie est née dans des conditions météorologiques éprouvantes : après un hiver et un printemps froids et pluvieux, le vignoble cognaçais a connu un été caniculaire, avec une tempête mémorable en juillet 1983. Malgré ces conditions difficiles, la Maison Delamain vous présente un millésime rare.
Non filtré à froid, sans ajout de sucre ou de couleur, il révèle la plus pure expression de cette année exceptionnelle. Ce cognac a vieilli jusqu’à sa pleine maturité en fût "roux" de 350L en chêne limousin. "Roux" signifie que l'intérieur du fût a pris cette teinte rousse des fûts anciens, qui ont la particularité de préserver la typicité et l’élégance d’origine des cognacs de Grande Champagne. Cette eau-de-vie a débuté son vieillissement dans un fût scellé, placé dans le chai N°5 à Jarnac. Ce petit chai, orienté plein Sud, est plutôt sec, ce qui permet de développer la concentration des arômes du cognac.
En 2010, Dominique Touteau, notre Maitre de chai de la maison, a décidé de déplacer ce fût de 1983 dans le chai millésimé dont l’équilibre hydrométrique permet aux eaux-de-vie de se révéler tout en finesse. Ce chai est emblématique de la maison Delamain avec sa grille forgée à double serrure. Cette dernière permet de garantir le millésime car elle ne peut être ouverte qu’en présence du Maitre de chai et d’un représentant de l’organisme de contrôle (le BNIC).
Descriptif
Intense et gourmand, ce cognac de 40 ans révèle au nez des notes fruitées d'abricot, de noix qui se mêlent aux fleurs blanches.
En bouche, l’intensité est renforcée par des notes de zestes d’orange amère, assouplis par de notes de confiture de coing, des litchis et des figues.
En fin de bouche persistent des notes subtilement épicées.
Edition Limitée à 300 bouteilles !
Ce cognac de 40 ans provient d’un bouilleur de cru situé à Verrières, en Grande Champagne, le premier et meilleur cru de Cognac. Cette commune au relief vallonné est caractéristique de ce terroir, un terroir de finesse et d’élégance, où sont produites les vieilles eaux-de-vie.
Récoltée en 1983, cette eau-de-vie est née dans des conditions météorologiques éprouvantes : après un hiver et un printemps froids et pluvieux, le vignoble cognaçais a connu un été caniculaire, avec une tempête mémorable en juillet 1983. Malgré ces conditions difficiles, la Maison Delamain vous présente un millésime rare.
Non filtré à froid, sans ajout de sucre ou de couleur, il révèle la plus pure expression de cette année exceptionnelle. Ce cognac a vieilli jusqu’à sa pleine maturité en fût "roux" de 350L en chêne limousin. "Roux" signifie que l'intérieur du fût a pris cette teinte rousse des fûts anciens, qui ont la particularité de préserver la typicité et l’élégance d’origine des cognacs de Grande Champagne. Cette eau-de-vie a débuté son vieillissement dans un fût scellé, placé dans le chai N°5 à Jarnac. Ce petit chai, orienté plein Sud, est plutôt sec, ce qui permet de développer la concentration des arômes du cognac.
En 2010, Dominique Touteau, notre Maitre de chai de la maison, a décidé de déplacer ce fût de 1983 dans le chai millésimé dont l’équilibre hydrométrique permet aux eaux-de-vie de se révéler tout en finesse. Ce chai est emblématique de la maison Delamain avec sa grille forgée à double serrure. Cette dernière permet de garantir le millésime car elle ne peut être ouverte qu’en présence du Maitre de chai et d’un représentant de l’organisme de contrôle (le BNIC).