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Langue :
XO Homage to Thomas Hine Cognac Hine
Dans cet hommage à Thomas Hine, jeune homme débarqué d’Angleterre au 18ème siècle pour découvrir les subtilités du cognac, il y a quelque chose de terriblement atypique.
Entre la pudeur et le fantasque, la poire acidulée et le zeste d’orange vif à souhaits.
Mark Darcy rencontre Mick Jagger.
Descriptif
Appellation Grande Champagne Contrôlée XO
Assemblage d’une vingtaine d’eaux-de-vie issues de raisins de Grande Champagne.
La particularité de cet assemblage est qu’il contient 4 millésimes dits « Early Landed », ayant vieilli dans des chais humides au Royaume-Uni jusqu’à atteindre leur pleine maturité.
Homage naît sur le sol calcaire de la Grande Champagne où il puise tension et minéralité.
Il mêle incongruité géographique et tradition centenaire à travers un voyage outre-Manche durant plus de deux décennies.
Dans le secret des chais humides d’Angleterre, c’est un récital d’agrumes confits qui s’élève. Avec lui, des notes de miel et de noisettes fraîches.
Les millésimes se narguent et trouvent un terrain d’entente à l’abri de leur carafe.
Le charme anglais opère.
Dans cet hommage à Thomas Hine, jeune homme débarqué d’Angleterre au 18ème siècle pour découvrir les subtilités du cognac, il y a quelque chose de terriblement atypique.
Entre la pudeur et le fantasque, la poire acidulée et le zeste d’orange vif à souhaits.
Mark Darcy rencontre Mick Jagger.